- Laura Gris
Afinal, o que é ‘ratatouille’?
Ratatouille é uma especialidade da cozinha provençal francesa em que se notam influências espanholas e italianas.
O nome significa «comida», mas podemos traduzir também como «ragôut de legumes» – ragôut = guisado!
Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as beringelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade. Não são obrigatórios os pimentões e as courgettes (abobrinhas).
Como condimentos deve usar-se alho, manjerona, tomilho ou outros.
No original francês, “ratatouille” é um substantivo feminino, uma sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite de oliva.
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